[INFOLETTRE DU 18 FÉVRIER]

Pourquoi cuisiner sans recette?

Pour Véronique Bouchard cuisiner sans recette nous permet de réinventer nos façons de préparer et de consommer nos aliments. Mais c’est aussi une façon de développer notre résilience alimentaire.

Quand on parle de résilience alimentaire, c’est la capacité de pouvoir continuer à se nourrir adéquatement, sainement, en bonne quantité, en bonne qualité, malgré d’éventuelles perturbations.

C’est d’autant plus important dans un contexte de changement climatique, où on nous annonce qu’il va y avoir de plus en plus d’évènements climatiques extrêmes, d’autres pandémies, …

Apprendre à cuisiner sans recette nous permet donc de développer les savoirs-faires pour adapter nos recettes en fonction des aliments qui sont disponibles! C’est également un moyen de se reconnecter au rythme des saisons et de redécouvrir tout le plaisir qu’il y a adopter une alimentation saisonnière,

Les gens, qui (re)découvrent l’alimentation saisonnière, sont tellement contents de se sentir plus connectés avec notre terroir, avec nos saisons et d’adapter leur mode de vie… ll y a un sentiment de bien-être qui vient cette approche!

Dans cette entrevue on abordera, entre autres:

• Comment manger plus localement en fonction des saisons?

• Les deux grands types de cuisinier·eres

• Des astuces pour conserver nos aliments

• Un superbe outil, le calendrier du locavore

• Pourquoi ce qu’on produit au Québec n’est pas disponible en tout temps au Québec?

• Est-ce que c’est mieux d’acheter une tomate du Mexique en hiver ou d’acheter une tomate de serre du Québec?

Et une foule de ressources pour aller plus loin!

Écouter ou lire le balado

Appel à tous pour compléter la Boussole Zéro Déchet

En 2019 nous avions développé la Boussole Zéro Déchet en partenariat avec Laucolo et Blondstory. Vous aviez été plus de 1000 personnes à la compléter. Cela nous avait permis de démontrer que le mode de vie zéro déchet a un impact important sur la quantité de déchet et de recyclage généré!

Réduction des déchets entre les profils “Zoro Déchet” et “Curieux:

• Réduction de 68% des déchets générés

• Réduction de 47% du recyclage générés

Nous aimerions vous inviter à compléter de nouveau la boussole pour évaluer comment nos comportements ont évolué suite à la pandémie. En plus de découvrir votre profil, des astuces pour aller plus loin, vous nous permettrez également de quantifier l’impact écologique de réduire à la source les emballages!

Compléter la boussole Zéro Déchet